Sabores que atravessam fronteiras: prato com camarão-rosa e cupuaçu conquista 1º Concurso Gastronômico de Oiapoque

A noite de domingo (2) marcou o encerramento da 3ª Feira Internacional de Oiapoque com um sabor especial. Foi quando o restaurante Oka Sushi subiu ao palco do evento para receber o troféu de campeão do 1º Concurso Gastronômico da Fronteira. O prato vencedor? Uma criação ousada que mistura tradição oriental com ingredientes amazônicos: o "Onigiri Regional".

A competição reuniu os estabelecimentos da praça de alimentação do evento e teve como missão encontrar a receita que melhor traduzisse, em aromas e texturas, a integração entre as cozinhas do Amapá e da Guiana Francesa. Entre os concorrentes, estavam desde carnes grelhadas a reinterpretações de clássicos franceses, mas foi a fusão apresentada pelo Oka Sushi que conquistou os jurados.

Uma receita feita de história e território

Por trás do onigiri vencedor está o chef Klauber Marcelo, que há anos pesquisa formas de valorizar a biodiversidade local sem abrir mão de técnicas contemporâneas. No prato, ele combina camarão-rosa, chicória, pimenta-de-cheiro, arroz e um teriyaki de cupuaçu — ingrediente que, segundo ele, "é a cara da Amazônia". Acompanham molhos que equilibram acidez, doçura e picância, criando uma experiência que surpreende o paladar sem perder a conexão com a região.

"Quando planejamos o Oka, o nosso maior desejo era que as pessoas de Oiapoque se sentissem representadas pela nossa marca. Queremos provar que é viável fazer gastronomia de alto nível usando o que a floresta nos dá. Ganhar o primeiro concurso da fronteira é a confirmação de que estamos no rumo certo", afirmou o chef, visivelmente emocionado.

Mais que uma competição, um legado

Para a superintendente do Sebrae no Amapá, Alcilene Cavalcante, o concurso vai além do pódio. Ela avalia que a iniciativa cumpre um papel estratégico: estimular a criatividade dos pequenos negócios e dar visibilidade a uma identidade culinária que ainda está em construção na região de fronteira.

"O concurso incentiva os empreendedores a inovarem, cria uma identidade para a gastronomia da fronteira e fortalece os pequenos negócios por meio da valorização dos nossos ingredientes e da nossa cultura. Esse é um legado que permanece após a feira, porque os pratos continuam nos cardápios e passam a representar esse território tão rico em diversidade e oportunidades", destacou a superintendente.

Os premiados

A disputa foi acirrada e o pódio refletiu a variedade de propostas gastronômicas presentes na feira:

· 1º lugar: Oka Sushi, com o "Onigiri Regional"

· 2º lugar: Kairê Gastrobar, com o "Bife Bourguignon Amazônico" — uma releitura do clássico francês com toques regionais

· 3º lugar: Di Maria Grill, com o "Steak Acolares", que trouxe cortes nobres preparados com especiarias locais

Além dos troféus, os vencedores garantiram premiações que vão impulsionar seus negócios. O primeiro colocado participará de uma missão empresarial no setor gastronômico; o segundo ganhou uma vaga no curso Empretec, referência em desenvolvimento empreendedor; e o terceiro receberá capacitação voltada ao mercado.

Permanência no cardápio

O "Onigiri Regional" foi criado especialmente para o concurso, mas a boa notícia para os amantes da boa mesa é que ele não ficará restrito à competição. A partir de agora, o prato passa a integrar o cardápio fixo do Oka Sushi, permitindo que moradores e visitantes de Oiapoque possam experimentar essa fusão de sabores sempre que desejarem.

Uma feira de integração

Realizada entre os dias 30 de julho e 2 de agosto, a 3ª Feira Internacional de Oiapoque consolidou-se como um dos principais eventos de integração transfronteiriça da região Norte. O Natizão recebeu expositores dos segmentos de comércio, serviços, indústria, turismo, agroindústria, economia criativa e, claro, gastronomia.

A programação incluiu rodadas de negócios, palestras, oficinas e atrações culturais, com o objetivo de fortalecer os laços entre o Amapá, a Guiana Francesa, a Região das Guianas e o Caribe. E, neste ano, a gastronomia ganhou um protagonismo especial — com sabor de camarão, cupuaçu e inovação.